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实践评价

怎么样才能使切开的苹果不变色

作者:萧山凌华华 来源:原创点击数: 发布时间:2017-12-15 18:20
   摘要:由一次经历发现切开的苹果表面容易变色,所以想找到一种能够防止苹果表面变黄,又能不影响口感的方法。于是,我们小组经过查找资料和亲自验证后,我们发现用柠檬水的效果比较好。
   提出问题:
   早上,我和张滢滢、李婉婷一起去对面玩,后来觉得有点口渴,于是我们便拿了三个苹果吃,吃了差不多一半的时候,我们又跑去玩了。过了大概半小时,我们回来了,但却发现被我们咬过的苹果表面变黄了,甚至变成了褐色的了,那么怎样才能让切开的苹果表面不变色呢?
   活动目的:
   1、为了让切好了的苹果表面不变黄。
   2、为了让苹果放久了之后吃起来还是那么可口。
   实验准备:这次的实验需要准备四个苹果,一大勺牛奶,一大勺醋,一大勺柠檬水和一大勺糖水。
   查找资料:
   带着好奇心的我们打开了电脑,在百度中输入了“怎么才能使切开的苹果表面不变色?”“哦!可以在切开苹果后,在苹果的表面上涂上柠檬水。”我们找到了解决问题的答案,“因为苹果中含有大量的维生素C,又名L—抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而在苹果的表面上涂上柠檬汁,这样,涂上去后柠檬汁就覆盖在苹果表面上,空气与苹果表面被柠檬汁所隔。所以苹果表面不会变色。”我们四个恍然大悟。
   实验证明:1、苹果涂上柠檬汁真的不会变色吗?
   我们查完资料,迫不及待跑到厨房里拿出柠檬与苹果。李婉婷将苹果切开,我把柠檬拿起来,然后将里面的汁挤到一个塑料杯里。接着,她又用刀将苹果切开。然后,张滢滢将一半苹果的表面涂上柠檬汁, 而另一半苹果的表面没有涂上柠檬汁。就这样,计时开始了,1分钟过去了,2分钟过去了,3分钟过去了……在5分钟之后,我们怀着期待的心情,向厨房跑去,看到实验结果,我们傻眼了——在我们面前的两半苹果,没什么差别,没涂柠檬汁的那半苹果,黄黄的,让人一看就没有食欲,,而涂了柠檬汁的那半苹果,只是上面有一块一块的白色。“为什么?”我喃喃自语着,仿佛刚才的信心和刚才那充满成功的空气,都突然消失了,一点儿踪影都没了。这时,张滢滢鼓励我们道:“不要灰心!俗话说‘失败乃成功之母’,再来一次!”话音刚落,李婉婷便又拿来了苹果,并将苹果切开。这次,我吸取了前面张滢滢的教训,认真地涂了起来。我先将手洗干净,然后将手放进杯子里,蘸了一些柠檬汁,均匀地涂在其中一半苹果的表面上,就这样的动作,我重复得涂了两次。我心想:这次准会成功,上次没成功,大概是因为张滢滢柠檬汁涂的又少又不均匀吧!顿时,我感觉空气中又都充满了成功的味道。又过了10分钟,我们来验收成果了,涂过柠檬汁的那一半苹果明显好很多,它的表面完全是白的,而没涂的那一半,跟涂了的那一半比起来,可真是超级恶心啊!这个结果令我们四个人都感到快乐。
   实验结果:成功
   实验证明:(2、涂上牛奶会让苹果表面变色吗?)
   “牛奶能让苹果表面不变色吗?”陈碧荷问道。我们互相看了看,谁也回答不出来。这时,张滢滢发话了 :“那我们就用实验来回答吧!”“嗯!”我们异口同声地回答道。我们找来了苹果,将它切开,陈碧荷在苹果表面涂上牛奶,“嘀嗒,嘀嗒”,时钟走了10分钟,我们几个围在苹果旁观察苹果,我们发现有涂牛奶和没涂牛奶的苹果表面是一样的,接着,我们又上网查找了资料,资料和结果都告诉我们----苹果表面涂上牛奶是没有用的。
   实验结果:失败
 
   实验证明:(3、苹果表面涂上糖水会不会变色呢?)
   最后,李婉婷又提问了:“那苹果表面涂上糖水会不会变色呢?”于是我们又找来了最后一个苹果,切开它,我在表面涂上了糖水,而等待之后的结果是——涂上糖水还是会让苹果表面变色。
   实验结果:失败
   实验证明:4、涂上醋也可以让苹果表面不变色吗?
   我们又突发奇想,那么在苹果表面涂上别的东西可以吗?于是,我们行动起来。我想:柠檬含有酸性,那么醋也应该可以吧。我把我的想法告诉了他们,她们觉得有道理,就采用了我这个方案。
   我们又切开了苹果,陈碧荷细心地在苹果表面涂上了醋,我们站在一旁等待。又一个10分钟过去了,我们走到苹果旁看了看,结果令我们大吃一惊,涂过醋的苹果表面,居然比没涂醋的苹果表面还要黄,而且还有几个小坑。这时,我们每个人的脸上都写满了疑惑,我们决定上网查查资料。输入了问题,按下了回车键,答案立刻跳了出来——醋里的醋酸会腐蚀苹果,就像把一只手伸进一个装有浓硫酸的容器里,所以醋和苹果不能吃。知道了答案的我们,脸上露出了笑容。
   实验结果:失败
   实验分析:
   这次,我们做了四个关于怎样才能让苹果表面不会变色的实验。这四个实验中,只有涂柠檬汁的苹果,表面才没有变色。这是因为柠檬汁中含有丰富的维生素C,VC具有较强的还原性,可以保护苹果里的物质不被氧化,也就不会变色了。
   实验体会:
   通过这一次,我收获到了很多,不仅知道了为了不让切开的苹果表面变色,可以在苹果表面涂上柠檬汁。之所以这样有效,是因为柠檬汁可以将苹果表面与空气隔绝。而且还知道了:生活中有问题,自己去实验解决,这样才是最佳的解决方法!得到的答案也是最好的!

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